五常大米特指五常稻花香米，聞名遐邇，倍受消費(fèi)者歡迎，是國(guó)內(nèi)大米消費(fèi)市場(chǎng)的寵兒。各廠(chǎng)商假借五常大米品牌銷(xiāo)售摻假或全假的五常大米，以獲取更大銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。那么，五常大米怎樣鑒別真假呢？
一、基因檢測(cè)。
科技引領(lǐng)生活，當(dāng)下植物基因檢測(cè)技術(shù)已相對(duì)成熟，個(gè)別對(duì)大米品質(zhì)要求嚴(yán)格的消費(fèi)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始利用基因檢測(cè)技術(shù)鑒別五常大米真假。其優(yōu)勢(shì)是鑒別品種精準(zhǔn)，劣勢(shì)是只能鑒別品種真假，不能鑒別品種實(shí)際產(chǎn)地真假，且鑒別成本高昂。
二、 粒型鑒別。
稻花香米顏色偏白，清透率低，粒型長(zhǎng)度在6.4毫米左右，寬度2.4毫米左右，粗頭細(xì)尾即兩頭粗細(xì)略有差異，粗頭摳胚部有鷹嘴型彎頭，少部分大米腹部有少許白心即腹白率高。
三、香味鑒別。
稻花香米水稻有黑斑點(diǎn)帶裂口，水稻即散發(fā)香味。稻花香大米也散發(fā)清香，用水清洗后依然有明顯香味，煮飯過(guò)程中香味濃郁，入口咀嚼香糯十足。
四、煮粥鑒別。
好米出油，稻花香米煮粥后，因油脂豐富，浮面會(huì)形成厚實(shí)的稻米油膜層，比普通品種米厚實(shí)很多，更不會(huì)清湯清水。
五、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
五常大米是地標(biāo)產(chǎn)品，因稻花香品種腹白率高，碎米率高，自有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266。
若你們食用的大米同時(shí)符合二三四五項(xiàng)，恭喜你大概率買(mǎi)到純正的五常大米了。
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地址：黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)
